卫生检验与检疫专业博士教师占比60%，高级职称占比60%，教师知识结构、年龄结构、职称结构合理，形成了一支以专家、教授为学科带头人，以博士、硕士为新锐，教学水平高、科研能力强的师资队伍和科研梯队，成果不断涌现。在全国同类高校中唯一主持两项省级科技进步二等奖，拥有ISO/TC183/WG24等2个国际标准研究工作组。
该系教师注重师德师风建设，在教学活动中把“育人”放在首位，课堂上结合专业知识开展课程思政，课堂外主动了解、关心学生的思想、学习和生活，引导学生掌握学习方法，培养学生自学能力，激发学生的学习积极性，是一支深受学生们喜爱的教师队伍。
该系注重教师内涵发展，通过集体备课、示范课、老带青、听课、磨课、说课等各种形式开展教师教学培训，严把教师开课关，提高教师水平、帮助教师成长与发展。定期召开研讨会议，营造良好的教研氛围，鼓励教师开展专业建设研讨，开展教学方法、教学内容、教学手段及教学方法改革与探索，努力建设优质课程，积极申报各类教学改革项目，并取得了一系列成果。
